「 技法 」 の情報 

フランス料理の伝統の技に、旬の素材を活かした独自の料理をはじめ、時代の潮流に合わせた素材や技法を取り入れた料理を提供。また、お客さまのご要望にあわせた

... が悪いのではなく、ケアのやり方に改善の余地があるのだと思います」と話し、フランス発祥のケアの技法と哲学「ユマニチュード」を紹介する。

フランス料理「エステール」は2019年11月にオープン。日本のテロワールを活かし、フランス料理の技法で旬の素材の風味を最大限に引き出した

フランス料理の技法で夫妻のセンスを表現している。 こんかい教えてもらうレシピの第1弾は「コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）」だ。

フランス料理の技法でがじっくりと仔牛の出汁をとり、牛ほほ肉がやわらかくなるまで手間と時間を掛けて作ったホテルならではの看板商品です。 バターチキンカレー