「 赤ワイン煮 」 の情報 

世界の煮込み 牛肉の赤ワイン煮：フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理「ブッフブルギニヨン」を手本にした煮込み料理。赤ワインを使用したリッチな味わい

フランス料理の技法で夫妻のセンスを表現している。 こんかい教えてもらうレシピの第1弾は「コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）」だ。

しっとり滑らかな和田流コック・オー・ヴァンフランス伝統の雄鶏の赤ワイン煮（コック・オー・ヴァン）をアレンジした一品。余熱で仕上げた肉質はしっとりなめらか。