「 テロワール 」 の情報 

約570店舗の全国のフレンチレストランのご協力いただき「トレ・ボン！日本のテロワール」をテーマに、各地自慢の和食材を取り入れたフランス料理でこの美食の

テロワール（生育環境）を重視するフランス人に訴求するため、「幻の酒米」とも呼ばれ、全国の生産量の9割以上が岡山県で栽培されている「雄町米」

フランス料理「エステール」は2019年11月にオープン。日本のテロワールを活かし、フランス料理の技法で旬の素材の風味を最大限に引き出した