「 仔牛 」 の情報 

「フランスの家庭料理の定番であるブランケット・ド・ポー(仔牛のクリーム煮)や季節の野菜を焼く、蒸す、茹でるなどして、ハーブやスパイスで味に深みを出す、

フランス人なら目がないリ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺）、ブーダン・ノワール（豚の内臓や血の腸詰め）、ロニョン・ド・ヴォー（仔牛の肝臓）のような内臓料理が名物で、

フランス料理の技法でがじっくりと仔牛の出汁をとり、牛ほほ肉がやわらかくなるまで手間と時間を掛けて作ったホテルならではの看板商品です。 バターチキンカレー