「 食材 」 の情報 

フランスで活躍する日本人パティシエ・青木定治さんが長野県と連携協定を結びました。信州の食材を世界に発信することや人材の育成が期待されます。

クリスマスと大みそかに二度、ごちそうを食べる習慣があるフランス。パリ市内の総菜店でクリスマス商戦後に売り出された食材を物色していると、...

海外では生わさびは高級食材で、フランスでは日本の相場の５倍以上で取り引きされていて、望月さんのわさびは海外の食材にはない辛みと風味が評価されている

フランス産バターは、フランス産乳製品の伝統と確かな品質を誇る、天然の脂質の源でビタミンAとDが豊富な、おいしいベーカリー製品づくりに欠かせない食材だ。

フランス料理と九州の食材が融合した一皿は、思わず声が出るほど美しい。福岡県大牟田市で体感できるフランスの食文化に、多くの人が感嘆している。

フランスのパリを拠点に活動するフード・アーティスト、セリーヌ・ペルセさんは、食材を芸術的な体験をするための「一過性の構築材料」として使用する。

フランスをはじめとする欧州において日本食材を取り扱っている輸入バイヤーに和歌山県の食材を試食・試飲してもらい、関心のあった企業との商談の機会を設け、

秋の食材・リンゴを使った『フランスパン生地のりんご黒糖クイニーアマン』（324円）。 開店当初に販売していたレシピを進化させて作っています（当時は、

ファインダイニングのボーダーレス化が進む中、「フランス料理」というアイデンティティを核に、旬の食材を「ラ・クレリエールで食べる意味がある味に仕上げる」

二の重のフランス料理は、火入れ加減が絶妙なローストビーフ、プロの技が光るパテやテリーヌなど、贅沢な食材を丁寧に調理し、新年にふさわしい贅沢な味わい