「 食材 」 の情報 

日本におけるフランス料理界を牽引してきた総料理長 福田順彦の技術をお重に詰め込んだ華やかな日にふさわしいお祝い料理です。贅沢な食材を丁寧に

名古屋市中村区のジェイアール名古屋高島屋で、フランスの雑貨や食材を集めた「フランス展２０２０」が２６日に始まった。新型コロナウイルスの

フランス料理の伝統的な技術と食材の「美しさ」の追及を常に忘れず、香り、味わい、そして熱気を一皿に籠め記憶に残る料理創りに日々邁進していきたいと思ってい

... 食材をふんだんに使用したフランス料理が評価された。同ガイドに掲載されてきた旅館のうち、フランス料理で一つ星を獲得したのは同旅館が初めてだという。

けれど、フランスの食文化と食材に心酔していて高級料理を学ぶ貪欲な姿勢を持っていることが一瞬でわかったのです。以来、生産者のもとを一緒に訪れ、大地を

名古屋市東区のフランス料理店「一穀一枝」では、新型コロナウイルスの影響で外出の機会が減っていることを受け、地元の生産者から提供を受けた食材を使っ