「 フランス料理界 」 の情報 

2年に1度、フランス料理界の頂点を決める世界最高峰のコンクール「ボキューズ・ドール」（フランス・リヨン市、9月26・27日）に、日本代表として出場した

“美食の都市”として知られるフランス中部・リヨン市で、9月27日に「ボキューズ・ドール」の決勝戦が行われた。 「ボキューズ・ドール」はフランス料理界の

わたしがこれまでにもっとも感銘を受けた言葉はフランス料理界の頂点とも評される『ラ・ピラミッド』のオーナーシェフであった偉大な料理人、

フランス料理界の巨匠としてジョエル・ロブション氏（故人）を挙げて異論がある方はいないでしょう。日本で展開している美食レストランの

日本におけるフランス料理界を牽引してきた総料理長 福田順彦の技術をお重に詰め込んだ華やかな日にふさわしいお祝い料理です。贅沢な食材を丁寧に