「 シュー生地 」 の情報 

フランス産発酵バターを使用しサクッと香ばしく焼き上げたパイ生地とシュー生地に、優しい甘さのクリームとイチゴの酸味が重なります。

リング状のシュー生地にクリームを絞って仕上げるフランス発のお菓子「パリブレスト」。グランシェフ・中島眞介が目指したのは国産の食材を

旬の果実のタルトや鏡のようにつややかなチョコレートムース、シュー生地やクリームを組み合わせたフランスの伝統菓子・サントノレ。すべて完全予約制だ。