「 余熱 」 の情報 

しっとり滑らかな和田流コック・オー・ヴァンフランス伝統の雄鶏の赤ワイン煮（コック・オー・ヴァン）をアレンジした一品。余熱で仕上げた肉質はしっとりなめらか。