「 皮 」 の情報 

パティスリー アビニョン（千葉・我孫子） · 「シュークリーム」227円。 · 断面を見るとカリっと焼き上げた皮がよくわかる。 · シュー皮を切り、クリームを詰める。

洋梨のラ・フランスが旬の時期を迎えています。完熟したものは独特の良い香りがし、軸と軸の周りの皮にシワが寄ってきたらまさに食べ頃だそう。

こうやって焼けば皮の薄い魚でも…※「フランス料理ロドゥラ」さん提供. 「小さく切ったクッキングシートに油を塗り、それを敷いて焼くと綺麗に

メイン＞フランス産鴨もも肉のコンフィ 赤ワインソース 2,000円フランス産の鴨のもも肉を低温の油で数時間かけて柔らかく仕上げ、皮を香ばしく

ラフランスは縦に4等分に切り芯と種を取り除きます。皮をむき薄切りにします。 2. セロリは薄く斜め切りにします。 3. イカは