「 生地 」 の情報 

フランスでパティスリーは１６世紀まで、生地を扱うお店、つまり肉やチーズなどを生地で包んだり巻いたりして焼く総菜屋のことを指していました

今回既存商品のソフトフランスパンを、しっとりやわらかな食感で、より一層食べやすい生地に改良した。人気商品の「明太バターフランス」は、

抹茶を練りこんだ生地にフランス産発酵バターを織り込み、抹茶の風味を豊かに感じていただけるクロワッサンに仕上げました。外はサクサク、中は

しかも、生地が扱いづらくて大変なソフトフランスです。 ... あ、ソフトフランスを焼く時は、ぜひこのリスドォルという強力粉を使ってみてください

こだわり①フランスパン小麦全粒粉が配合された生地をバゲットよりも水分を残して焼き上げることで、食べやすいソフトなパンに仕上げています。 ②

フランス産高級発酵バターを100％使用し、手間を惜しまず幾重にもバターと生地を重ね、ていねいに焼き上げられた究極のクロワッサン。「ザクッ」

食パンは北海道産小麦を使用した角食パンや、フランスパンの生地で焼いたハード食パン、湯種製法で一晩ゆっくり発酵させたママン（1本680円）

フランス産発酵バターを加えた濃厚なショコラの生地に、マロンとラムレーズンを加えてしっとりと焼き上げた新作のガトー ショコラ。 価格：1,836円.

生地の中に入っているチョコチップがタイガーのしま模様に見えることから名づけられたフランスの焼き菓子です。 ノワ・ドゥ・ブールの『

フランス産発酵バターを加えた濃厚なショコラの生地にマロンとラムレーズンを加えてしっとりと焼き上げた新作のガトー ショコラ。大きめに砕いた