「 食文化 」 の情報 

笑顔プロジェクトに取り組む。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を

このたび、フランス農業・食料省は、フランスの食品・食文化を発信する新しいデジタルツールメディア「テイスト・フランス・マガジン」を立ち上げ

パリ在住ジャーナリスト・加藤亨延さんが現地と日本の食文化のギャップに迫る連載【フランス人の味覚】。今回は「和菓子」がテーマです。

本書は前半で、この自負通りフランス料理術に収斂するヨーロッパの食文化を紹介している。フランスの食文化は社会の礎として、食とともに会話を楽しむという

けれど、フランスの食文化と食材に心酔していて高級料理を学ぶ貪欲な姿勢を持っていることが一瞬でわかったのです。以来、生産者のもとを一緒に訪れ、大地を