米仏二極化する胃袋の未来とは―ジャック・アタリ『食の歴史』松原 隆一郎による書評

本書は前半で、この自負通りフランス料理術に収斂するヨーロッパの食文化を紹介している。フランスの食文化は社会の礎として、食とともに会話を楽しむという