「 うま味 」 の情報 

・一度も冷凍しない独自技術『完全未凍結』にこだわることで自然なうま味を損なわない本場フランスのスモークサーモンを食卓へ届ける。 ※LA PETITE SMOKEHOUSEは

とりわけ、増田さんが長く暮らしたフランス南西部からパリにかけての一帯は魚のだしをしっかりととった「スープ・ド・ポワソン」がおいしい地域。「魚介のうま味が詰まっ