KURAGE online | フランス の情報

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「 フランス料理 」 の情報 

フレンチシェフから転身 「ラーメン ル・デッサン」店主 増田稔明さん(55) /静岡

フランス料理のパンで使う小麦やセモリナなどを練り込んで麺をつくった。コース料理で提供するスープも生かした。こうして、どこかフランスの香る

ミシュラン1つ星の味を自宅でも!パレスホテル東京「エステール」のテイクアウトメニューに注目

フランス料理「エステール」は2019年11月にオープン。日本のテロワールを活かし、フランス料理の技法で旬の素材の風味を最大限に引き出した

裏メニュー「ハヤシライス」が一番人気。フランス料理老舗店の歴史

どんな街にも当たり前のようにある光景が、今、少しずつ姿を消しつつある。そんな町洋食の語り尽くせない本当のスゴさに迫る――。 フランス料理の

【ニッコースタイル名古屋】シェフズランチコース 春メニュー登場

フランス料理をベースにヨーロッパで研鑽を積んだ調理技術に、高級アメリカンステーキハウスのエッセンスを加えた黒田が考案する新メニューは、

皇居に近い名門ホテルでさえもコロナ禍で営業終了! 改めて振り返る3つの特長

料飲施設も非常に充実しています。 ・フランス料理「クラウンレストラン」/23階. ・鉄板焼「千鳥」/23階. ・カクテルラウンジ「クラウンラウンジ」

冷凍技術の革命児 大和田哲男:味のタイムマシンが地球を救う!?

フランス料理の高級店で使ってもらうためには、解凍後も「生」の味をそのまま保った食材でなくてはならない。「食べられる状態に保つ」のと「

隠岐食材でフレンチ 三軒茶屋で海士町出身シェフが腕振るう

看板メニューは、フランス料理のパイ包み焼きを独自に解釈した「フィッシュアンドチップス」。季節に応じた白身魚をソースで味わう。白いかと

/150 料理コンクールで最優秀賞 岡林龍平さん(19) 「乙女鯛」の逸品で勝負 /四国

中学生の時に出席した親戚の結婚式で食べたフランス料理が、料理に関心を持つきっかけだった。味はもちろんのこと、日本料理と全く異なる

熱海のオーベルジュが露天風呂付き新客室 大浴場スペースを改装

料理は地産地消にこだわったフランス料理を提供。斎藤部長は「熱海や伊豆を中心とした海の幸が多いが、伊豆鹿のキッシュなどジビエ料理にも力を

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