「 ラーメンWalker東京 」 の情報 

店主の佐々木昭一さんは都内では数少ない信州フランス鴨を知り尽くした料理人の一人。そんな店主が、｢ラーメンWalker東京」のためにこの鴨を使ったつけ麺に