KURAGE online | フランス の情報 > ウナギ 「 ウナギ 」 の情報 フレンチ創作料理もあるウナギの老舗 東京・小石川 2021/3/4 3代目, ウナギ, オリジナリティー, フランス料理, 料理, 料理長, 渡部幸和さん 現在はフランス料理を経験した3代目、料理長の渡部幸和さんが、ウナギを使って創造する料理が、「わたべ」のオリジナリティーとなっている。