フレンチシェフから転身 「ラーメン ル・デッサン」店主 増田稔明さん（５５） ／静岡

フランス料理のパンで使う小麦やセモリナなどを練り込んで麺をつくった。コース料理で提供するスープも生かした。こうして、どこかフランスの香る