KURAGE online | フランス の情報 > エスコフィエ協会 「 エスコフィエ協会 」 の情報 【沖縄】ザ・テラスホテルズから4人の「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号 ... 2021/8/16 エスコフィエ協会, オーギュスト・エスコフィエ, フランス, 伝統, 技術, 発展, 目的, 祖, 継承, 近代フランス料理 近代フランス料理の祖、オーギュスト・エスコフィエが確立した技術と伝統の継承、発展を目的としてフランスで設立されたエスコフィエ協会。