高級フレンチも「肉なし」 伝説のシェフ・デュカス氏はこう考える | 毎日新聞

――フランス料理といえば、家庭料理から高級フランス料理まで多様な肉料理を思い浮かべますが、それをあえて除いた料理を提案しています。 私が、「100％野菜」の