バブル横目に修行、震災後にコロナ…料理人が見た飲食業界の40年

幼い頃からフランス料理が身近にあったので、僕たち三兄弟がフレンチの道に進むのは、自然なことでした」. ルヴェソンヴェール本郷店の店内。