ワインをふんだんに使った、ブルゴーニュの郷土料理。

こう語るのは、自由が丘のフランス郷土料理店「ロクロナン」の石井啓資シェフ。確かに、この「ブッフ・ブルギニヨン」こと牛肉の赤ワイン煮込みの