KURAGE online | フランス の情報 > ホテル業界 「 ホテル業界 」 の情報 帝国ホテルの食におけるサステナビリティとはーー東京料理長の革新から考える 2021/3/30 コロナ禍, フランス料理, ホテル業界, 哲学, 提案, 食 フランス料理の哲学を生かしたサステナブルな食を提案. コロナ禍はホテル業界にもこれまでにない