「 フォン 」 の情報 

フランスの保存研究センター（ＣＲＣ）の科学者グループが分析し、結果を科学誌に発表した。 王妃マリー・アントワネットがフォン・フェルセン伯爵に書いた１７９１年９月

本書レシピではフランス料理の真髄とされるソースやフォンは基本無くても良いものばかり。その代わり、味の深みを支える旨み素材を上手に活用し