KURAGE online | フランス の情報 > 冷凍技術の革命児 大和田哲男:味のタイムマシンが地球を救う!? 投稿日:2021年2月9日 フランス料理の高級店で使ってもらうためには、解凍後も「生」の味をそのまま保った食材でなくてはならない。「食べられる状態に保つ」のと「 フランス料理182状態24解凍後1食材26高級店2 続きを確認する