ミシュランガイドに“サステナビリティ”の評価軸、新設された「緑のクローバー」マークが波紋

これまでのところ、フランスで50店舗、北欧諸国で27店舗が「業界のロールモデル」に指定されている。 サステナブルな料理の未来を指し示す試み. 革新的な