「活け締め」 それは美食の国フランスが恋した、日本の伝統技法 | クーリエ・ジャポン

この技法を用いれば、魚を長時間苦しませることなく、鮮度もより良く保つことができる。海を超えて輸出されたこの日本の技がいま、フランスの美食家たちを魅了し関連キーワードはありません