老舗グランメゾン「アピシウス」15年ぶりの世代交代。約40年の歴史を誇る正統派フランス料理を ...

この度シェフに就任した森山が挑むのは、“変えずに変わる”最も難しいチャレンジ。フランス料理の本質やアピシウスの伝統はそのままに、時代に合わせて変化を関連キーワードはありません