沖縄黒糖の新時代 チョコレートやフランス料理に変身 - 日本経済新聞

「黒糖は、料理に使わないともったいないですよ」と話すのは、中頭郡北中城（きたなかぐすく）村の自宅兼アトリエを拠点に活動する、フランス料理人の由井関連キーワードはありません