浜松・広沢に全国区目指すパン新店 世界コンクール挑戦に意欲も

フランスで最先端とされる「レスペクチュスパニス製法」のバゲットは、機械ではなく手作業で仕込み、小麦本来のうま味や甘みを最大限に引き出すという。長関連キーワードはありません