フランス料理 コンソメの歴史を探る | J PRIME

フランス料理の代表的なスープ「ポタージュ」といえば、真っ先にコンソメを思い浮べる人も少なくないだろう。大量の肉や野菜から長時間かけて旨味を凝縮する関連キーワードはありません